Aquaponik

Das ist Luke, Cafébesitzer, Koch, Bäcker und Gärtner

Luke verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe, arbeitete in verschiedenen Betrieben und hatte Kontakte zu anderen Köchen und Lebensmittellieferanten. Arbeiten mit Menschen aller Ebenen und Größen von Betrieben. Außerdem hat er in seinem Garten hinter dem Haus ein kleines Aquaponik-System eingerichtet und in den letzten vier Jahren an der Perfektionierung dieses Systems gearbeitet.

Louise (Lukes Partnerin) arbeitet nebenbei mit mir im Café und kümmert sich auch um unseren Garten und unser kleines Aquaponik-System. Sie hat auch Erfahrung als Köchin und scheut sich nicht vor harter Arbeit. Sie versteht sich auch hervorragend mit jungen und alten Menschen.

Beide sind sehr fleißig, wir graben, bauen, pflanzen, gießen, ernten und erledigen alles andere, was dazu gehört, aus einem kleinen Samen ein wunderschönes Gemüse zu machen, das auf Ihrem Teller erscheint.

Wir betreiben derzeit ein erfolgreiches Café in einem Tennisclub in Bedford, den wir im Februar 2020 eröffnet haben. Trotz der strengen Einschränkungen und der Schließung während der verschiedenen Lockdowns ist unser Geschäft erfolgreich und wir sind nun bereit, mit dem nächsten Schritt unseres Plans fortzufahren besteht darin, einen kleinen Betrieb einschließlich einer Aquaponik-Anlage zu gründen. Wir haben bereits ein gut gelegenes 3 Hektar großes Grundstück gefunden, das wir nutzen können, sobald wir die Finanzierung erhalten haben.

Wir haben eine Leidenschaft für frisches Obst und Gemüse. Wir möchten nicht nur gesunde, frische und regionale Produkte essen, die gut für die Umwelt sind, sondern auch, dass sich unsere Freunde und Familien gesund ernähren. Wir möchten auch, dass die Menschen in Bedfordshire und vielleicht auch darüber hinaus die Möglichkeit haben, frische Produkte zu essen, die vor Ort angebaut werden, und zu wissen, wie ihre Lebensmittel angebaut werden.

Wir möchten auch einen regenerativen Ansatz für die Agrar- und Lebensmittelbranche verfolgen, da wir glauben, dass dies die Zukunftstechnologie ist, die für den erwarteten Bevölkerungsanstieg und den Anstieg des Nahrungsmittelbedarfs im Allgemeinen benötigt wird. Aquaponics baut Lebensmittel doppelt so schnell und auf einem Zehntel der Fläche an, was bedeutet, dass nachhaltig proteinreicher Fisch produziert wird. In nur 9 Monaten können die Fische, mit denen wir beginnen, geerntet werden, und während die Fische wachsen, ernähren ihre Abfälle die verschiedenen Pflanzen, die wir im System anbauen werden. Wir werden auch im Boden gewachsene Bäume und eine Wildwiese haben, um Solitärbienen und andere Bestäuber anzulocken.

Wir werden keine künstlichen Düngemittel verwenden, alle Nährstoffe stammen aus dem Aquaponik-System, einschließlich der herausgefilterten festen Abfälle. Darüber hinaus erstellen wir unseren eigenen Kompost aus allem, was wir nicht essen oder verkaufen können.

Das gesammelte Geld wird für den Bau des Aquaponiksystems in drei Polytunneln, die Medienbeete sowie die Wachstumsmedien (entweder inerter Kies oder belüftete Tonkiesel), NFT (Nährstofffilmtechnik) und den Kauf von zwei Windkraftanlagen, Solarpaneelen und einem Batteriespeicher verwendet um den gesamten Vorgang auszuführen. Außerdem sammeln wir Regenwasser in Tanks und filtern es zu Trinkwasser. Wir haben auch Pläne, einen Mini-Bio-Kocher mit einer Toilette zu installieren, der Erdgas zum Kochen erzeugt und in den kälteren Monaten die Folientunnel beheizt. Alle diese Systeme sind nach ihrer Einrichtung leicht skalierbar und völlig autark.

Wir planen, unsere Produkte im Café, einem örtlichen Nachfüllladen und auf lokalen Märkten zu verkaufen. Außerdem werden wir aus den von uns produzierten Lebensmitteln andere Produkte herstellen – Marmeladen, Chutneys, geräucherten Fisch und viele weitere Leckereien.

Unser Ziel ist es, in unserer Aquaponik-Anlage Regenbogenforellen zu züchten, während wir Gemüse in verschiedenen Medienbeeten und NFT-Vertikaltürmen anbauen, was bedeutet, dass wir bis zu 10-mal so viel Obst und Gemüse doppelt so schnell anbauen können. Wir pflanzen außerdem Obstbäume und essbare Hecken rund um das Land, da wir der Meinung sind, dass dies gut für Bestäuber ist und auch dazu beiträgt, unsere Luft zu reinigen.

Aquaponik ist die umweltfreundlichste Art des Nahrungsmittelanbaus und hat eine jahrhundertealte Tradition. Es benötigt keine Chemikalien oder Düngemittel und reduziert den Wasserverbrauch im Vergleich zum herkömmlichen Gartenbau um bis zu 97 %. Nicht nur das, es wird uns auch eine erstaunlich produktive Möglichkeit geben, auf einer kleinen Fläche zu wachsen, die uns genug Einkommen bringt, um finanziell unabhängig zu sein. Es wird uns auch ermöglichen, irgendwann Kurse zu geben und anderen die Vorteile dieser Systeme beizubringen.

Die Fische werden in Grabenteichen unter den Wachstumsmedienbetten gehalten, das Wasser in diesen Tanks wird durch einen Filter aus einem IBC-Tank gepumpt und dann zu den Medienbetten und NFT-Systemen gepumpt, in die das diesen Systemen zugeführte Wasser dann zurückfließt die Aquarien und fangen noch einmal von vorne an. Dadurch wird der vorhandene Platz optimal genutzt, was auch bedeutet, dass die Wassertemperatur aufgrund der Thermodynamik des Bodens rund um das Fischgehege nicht schwankt.

Alle festen Abfälle, die wir aus dem System filtern, werden mit Mulch vermischt und um die Basis der Bäume verteilt, die wir bereits pflanzen, sodass nichts auf der Mülldeponie landet!

Wir werden außerdem auf Plastikverpackungen verzichten und so viel wie möglich auf umweltfreundliche Produkte zurückgreifen. Wir werden IBC-Tanks zu Wasserspeichertanks und Filtern recyceln und dabei nach Möglichkeit auch Kunststoffabfälle verwenden. Der gesamte Kunststoff, den wir verwenden müssen, wird am Ende seiner Lebensdauer recycelt.

Wir möchten auch Besucher vor Ort haben, darunter Schulen und Menschen mit psychischen Problemen, da Gartenarbeit in jeder Form eine gute Fähigkeit zum Erlernen ist, bekanntermaßen Menschen zusammenbringt und zum psychischen Wohlbefinden beiträgt.

Wir müssten mehr Personal einstellen, sobald wir für den täglichen Betrieb der Farm sowie für das Café und alle Marktstände, von denen aus wir den Verkauf der Produkte unterstützen, tätig sind.